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青岛影都之帆餐饮管理有限公司
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怎样才能算是一本好菜谱？菜谱应能让人触摸到菜品的色、香、味。除此之外，一本好的菜谱应能体现并提升餐厅与菜品价值，为餐饮企业创造更多的利润。简单点一本好菜谱应该具备以下特点。1. 能体现经营特色2. 能够塑造品牌3. 能帮助企业提..
在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，但实际经营中却大相径庭。 我们剖析总结产生这一现象的主要原因和轮回“流程”是： 1、中国餐饮业的进入门槛较低，况且..
酒店厨房设计要求首先以烹调为向心力展开设计，厨房是将已经切割、浆腌的原料，根据零点和宴会等不同出品规格要求，将主料、配料和小料进行合理调配，并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品;再将成品在尽可能短的时间内递送服务于宾..
普通食材大制作！美味就在你手中！酒店的招牌不会制作，以为很难那是大厨的拿手菜不易学会，那你错了！其实酒店的招牌菜用料很普通，只不过是大厨让普通的食材制作出高档次而已。今天，小厨就教你在家如何制作出酒店的招牌菜品，所用的..
婚宴酒店预订的时候有许多细节是需要注意的，首先提前开始挑选酒店这是*的条件，因为提前开始挑选才会有更多的资源供你挑选;接着就是酒店位置的挑选，只要不是举办特殊婚礼（特殊场地，比如草坪、教堂...）以外，都建议以就近选择为原则..
一、餐饮种类贵精不贵多餐饮行业，菜品的口感，风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了，但是，也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话，成本，浪费等，都是相当大..
很多饭店的老板，去外面吃饭，遇到一个菜挺不错的，立马拍个照，回来就要让厨师做出来，或者是在电视或网上遇到一个好菜，也马不停蹄的要求厨师做出来，对于这样折腾厨师来说老板你考虑过厨师会做吗？做出来好吃吗？还常常问厨师，你的..
国八条政策出台以来，酒店营业额直线下降，主题宴会营销成了餐饮业逆境寻求突破的一个切入点，如何提高大型会议及宴会的服务水平？如何开拓大型团会市场？如何打好宴会王牌，抢占宴会市场？这些宴会营销模式和技巧，期望对您的宴会营销..
随着*三产业的发展，酒店行业已在中国各地随处可见。每个酒店都想要打开市场，得到大量的顾客，树立良好的口碑，但是做到这点却实为不易。不但要在饮食和住宿方面多用心，服务也同样不可或缺，如果对于每一位客人，我们不仅能在饮食和住..
一、规章制度是饭店经营的关键企业的管理发展是由人管人到制度管人，再到文化熏陶人发展的，所以企业的发展要靠好的规章制度来**。饭店的各个部门都要把规章制度建立起来，如：岗位职责、工作标准、奖惩条例、绩效考核、损耗报废、员工..